Торт для мамочки "Медовик на желтках"

В отдельной кастрюле смешать мед, масло и соду. Поставить на водяную баню, на средний огонь, помешивать. Масса начнет пениться и увеличиваться в объеме. Взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы.

Продолжая помешивать, довести смесь до карамельного цвета, чем больше держать смесь, тем насыщенней будет цвет. Этот процесс берёт время 5-10 мин. Снять кастрюлю с карамельной массой и, интенсивно помешивая, ввести яичную массу Муку просеять в кастрюлю к жидким ингредиентам. Не переборщите с мукой, тесто должно быть очень, очень мягким. Замесить тесто деревянной лопаткой. Накрыть тесто пленкой (важно завернуть в плёнку, чтобы не высохло) и убрать в теплое место на 30 минут.

Тесто выложить на стол и разделить на кусочки, я разделила на 8 частей Каждый кусочек теста раскатать в тонкий пласт на припорошенной мукой столе. Выпекать коржи на сухой сковороде на медленном огне, буквально 1 минуту, а вторую сторону вообще несколько секунд. Готовые коржи складываю один на другой. Таким образом выпечь все последующие коржи.

450 гр. сметаны 25% 100 гр. сливок 33% 4-5 ст.л сахарной пудры, взбить.

Собираем торт Корж, крем, корж и т.д. Вырезать часть торта в форме острого овала и присоединить на один край. Украшаем на свой вкус, у меня БЗК на 4 белка. Приятного чаепития!!!