Пирожки с карамельными яблочками 🍏

ГОТОВИМ ТЕСТО: в глубокую миску наливаем половину молока, добавляем ложку сахара и пакетик дрожжей, хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. В опару вылить оставшиеся молоко, добавляем просеянную муку сначала грамм 200,дольше масло и остальную  муку, выпешиваем тесто  пока не перестанет липнуть к рукам, не переборщите с мукой, тесто не должно быть тугим. Накрываем полотенцем и на 2 часа ставим в тепло.

Для начинки: яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать небольшими кубиками, добавить сок лимона и перемешать. На сковороде на среднем огне растопить масло, выкладываем яблоки, перемешиваем, теперь сахар и ванилин, готовим помешивая минут 5,кипеть сильно не должно. Оставить ещё минуты на 3-5, потомится, яблоки должны почти стать пюре.

Начинку остудить. Тесто разделить на части, чуть меньше кулачка, раскатать в кружок, в центр начинку (много не класть, а то выпадет при приготовлении). Защипить края и перевернуть швом вниз, смазать пирожки взбитым яйцом и выпекать 20 мин при 180-200 С. Дать немного остыть готовым пирогам.