Домашние пирожки 🔥

Кефир подогреть в микроволновке 30 сёк., в него добавляем дрожжи и сахар, перемешиваем. Всыпаем соль, вливаем масло, просеиваем муку и замешиваем эластичное тесто, не липнущее к рукам. (муки может понадобится чуть больше). Убираем в теплое место на 30 минут. Тесто не сильно увеличится в объеме, так и должно быть, оно хорошо поднимется при выпечке!!!

Пока тесто подходит, готовим начинку, у меня капустно-картофельная и яблочная. Картошку сырую измельчить на крупной тёрке и обжарить с каплей растительного масла примерно минут 10, добавляем нашинкованную капусту и доводим по полуготовности начинки ещё минут 10, солим, перчим. Яблоки я режу на крупный кубик, притушиваю со сливочным маслом, добавляю немного сахара и корицу. Начинку остудить.

Делим тесто на равные части, у меня всегда получается 13-14 пирожков. Шарик раскатали в круг, делаем 3-4 надреза ножом, как на фото, ложку начинки посередине, слепили пирожок и перевернули швом вниз.

Смазываем каждый пирожок желтком и посыпаем кунжутом (это не обязательно). Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180, примерно 20-25 минут, до золотистого цвета. Тесто очень пушистое, из него можно готовить пиццу, несладкие булочки, сосиски в тесте.