Ленивые голубцы с гречей

Для начала подготовим капусту. Поскольку зимой капуста очень твердая, её нужно мелко нашинковать, сложить в миску и залить крутым кипятком. Накрыть крышкой и дать постоять примерно 15 минут. Капуста станет мягче и не будет сырой в голубцах.

Лук нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке. Обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Половину обжаренных овощей отделяем для фарша, а в оставшиеся овощи добавляем томатную пасту и жарим ещё 2 минуты. Теперь добавляем примерно 700 мл воды, соль, перец по вкусу, чеснок через пресс, орегано. Тушим 5-7 минут.

В фарш добавляем обжаренные лук и морковь, гречку, яйцо, отжатую капусту, соль, специи тщательно перемешиваем.

Мокрыми руками формуем котлетки и выкладываем на доску.

В кастрюлю с толстым дном слоями выкладываем голубцы и каждый слой поливаем соусом. Ставим на огонь и после закипания тушим 30-40 минут на минимальном огне. При подаче посыпаем свежей зеленью по желанию можно добавить сметану. Приятного аппетита 😍