Суп из говядины с рисом и яйцом

Варим мясной бульон.В кастрюлю кладём помытое мясо и заливаем холодной водой,ставим на огонь.Когда бульон закипит, снимаем пену и добавляем очищенную луковицу,кружочков 5-6 моркови,лавровый лист,перец черный и душистый горошком.Оставляем вариться наш бульон на среднем огне в течение часа.

А тем временем,пока вариться бульон,займёмся подготовкой остальных ингредиентов для нашего супа.Отвариваем рис до готовности.Морковь натираем на тёрке,лук режем полукольцами и делаем пережарку. Картофель нарезаем соломкой.

Вот наш бульон и сварился по прошествии часа. Вынимаем шумовкой мясо и кладём на тарелку,лук и морковь тоже - их выбрасываем.Бульон я всегда обязательно процеживаю через мелкое ситечко. Затем возвращаем его на огонь и доводим до кипения. Закладываем в бульон картофель и варим до закипания. Пока вариться картошка,мясо нарезаем соломкой. Мелко рубим зелень. Яйца немного взбиваем.

Как закипел картофель,добавляем в бульон рис,пережарку и мясо,куркуму по желанию. Варим до готовности. Затем посыпаем суп зеленью. Заливаем тонкой струйкой взбитые яйца, постоянно помешивая. Солим и перчим по вкусу. Даем покипеть 3-4 мин. Выключаем огонь. Вот наш вкусный суп готов! Бон аппетит!