Торт "Медовик"

В кастрюлю с толстым дном выложите яйца, сахар, масло сливочное, мед и перемешайте. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и продолжайте мешать до растворения сахара. Когда смесь станет горячей и сахар полностью раствориться, добавьте соду. В этот момент смесь начнёт пениться и увеличиваться, вы продолжайте интенсивно мешать 1 мин. Снимите кастрюлю с огня, затем порционно добавляйте просеянную муку. ❗Сначала тесто будет горячим и жидким. Затем оно остынет и можно будет месить руками.

Должно получиться мягкое и не сильно крутое тесто. Разделите тесто на 8 равных частей, затем заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник пока готовите крем.

В кастрюлю с толстым дном выложите муку, сахар, ванилин, яйца и разотрите венчиком в однородную смесь. Порционно добавляйте молоко и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на маленький огонь и продолжайте мешать, чтобы не было комков. Когда крем закипит и загустеет, снимите с огня. Добавьте размягченное сливочное масло и тщательно перемешайте до его растворения. Крем накройте пищевой пленкой в контакт и охладите до комнатной температуры.

Каждый шарик теста тонко раскатайте в пласт и выпекайте при 180С до золотистого цвета. Горячие коржи обрежьте необходимого вам диаметра. ❗Используйте любую форму, тарелку, крышку от кастрюли. Обрезки мелко измельчите для посыпки. Остывшие коржи смажьте остывшим кремом. Сверху посыпьте крошкой. ❗Также украсить торт можете измельчёнными орехами или фруктами. Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки.