Борщ

Варим бульон. Заливаем говядину водой и варим 3-4 часа. Чем дольше варим-тем мягче говядина. После того как сварили, бульон процеживаем, мясо режем. Бульона получилось примерно на 2,5 литра.

Готовим зажарку. Обжариваем лук с морковью, добавляем свеклу, жарим минуты 3. Добавляем чайную ложку уксуса (чтобы борщ получился красивый). Этой зажарки мне хватит на два раза, поэтому половину я заморозила.

В бульон кладём подрезанное мясо и картофель. Через 5 минут добавляем капусту. Если капуста не молодая, то лучше сначала закинуть ее, поскольку она будет дольше вариться. Добавляем зажарку, томатную пасту и варим до готовности капусты.

В конце добавляем чеснок и солим по вкусу. Если получился кислый, то можно добавить 1 ч.л сахара.

Борщу необходимо настояться часа 2 минимум. Вкуснее всего он на следующий день.

Перед подачей добавляем зелень и сметану, кто как любит.

Приятного аппетита!