Суп с говяжьим сердцем и овощами

Говяжье сердце промыть, убрать жир, плёнки, сосуды, и порезать на большие куски. Залить холодной очищенной водой на 30 минут. Затем ещё раз промыть. Залить холодной водой и поставить на огонь. Как закипит, посолить, поперчить и положить в воду 1 луковицу, предварительно очищенную и порезанную на 2 - 4 части. Варить 2 часа, периодически помешивая и снимая пенку.

Вместо того, чтобы по отдельности брать капусту, кабачки, баклажаны, можно взять 1-2 набора замороженных овощей на Ваш вкус.

Картошку, морковку, лук очистить, помыть. Картошку порезать кубиками или соломкой и залить холодной водой, чтобы картошка не потемнела. Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко порезать.

Когда сердце сварилось, достать его из кастрюли и остудить. Положить в бульон картошку и фасоль, варить 10 минут. Порезать остывшее сердце на кубики и положить в кастрюлю. Добавить остальные овощи, лаврушки, перемешать и варить ещё 10 минут. Выключить огонь и дать супу постоять минут 20. Приятного аппетита!