Торт "Медовик"

В кастрюлю отправляю яйца, сахар, мед, сл. масло и ставлю на медленный огонь, все перемешиваем до полного растворения сахара.

Когда сахар растворится добавляем соду, энергично перемешиваем массу на огне где-то ещё 1 минуту.

Снимаем тесто с огня и начинаем добавлять постепенно муку. Вымешиваем тесто.

Тесто должно получиться мягким и не очень крутым.

Далее делим тесто на 8 частей и скатываем шарики.

Накрываем пленкой и убираем на 1 час в холодильник.

Готовим крем: в кастрюлю выливаем молоко, добавляем муку, сахар, ванилин, яйца и взбиваем венчиком в однородную смесь.

Ставим на огонь и варим до загустения.

Как только крем загустел, снимаем с плиты.

В горячий крем, добавляем сл масло и все тщательно перемешиваем. Накрываем наш крем в контакт пленкой и убираем его охлаждаться в холодильник.

Достаем тесто, берём пергамент для выпечки раскатываем тонкие коржи, на этой же бумаге их выпекаем при температуре 180 гр, 4-5 мин, далее горячие коржи обрезаем с помощью тарелки по форме. Остатки медовых коржей будем использовать для посыпки нашего медовика.

Когда коржи все будут выпечены, их нужно охладить, и только потом смазать каждый корж кремом, сверху посыпать наш торт медовой крошкой. Крошку можно сделать в блендере или растолочь при помощи скалки, убираем торт в холодильник на ночь для пропитки. Торт получается очень мягким и вкусным.