Пирожки с яблоком

Смешать дрожжи с мукой и сахаром, добавить 2-3 ст. ложки муки. Влить тёплое молоко, перемешать до однородности, накрыть плёнкой и убрать минут на 15 - 20.

Когда опара поднялась, добавить в неё яйцо, масло,перемешать и ввести просеянную муку. Замесить мягкое тесто. Чтоб не забить тесто и не переборщить с мукой, смажем руки подсолнечным маслом, так смажем поверхность, так будет намного легче замешивать.

Смазать глубокую ёмкость подсолнечным маслом, выложить в неё тесто, накрыть плёнкой или салфеткой и убрать в тёплое место, приблизительно на 1 час.

Когда тесто поднялось, делим его на равные части. У меня из этого количества, получается ровно 20 штук. Скатываем каждый кусочек в шарик, накрываем полотенцем и даём простоять ещё минут 15-20. Тоже хорошо поднимаются, ещё где-то раза в 2.

Пока наши шарики поднимаются, займёмся начинкой. Очистить яблоко, нарезать кубиками. Я обычно слегка протушиваю с сахаром, с добавлением небольшого количества сливочного масла. Начинка готова, остыла и начинаем формировать пирожки.

Разминает шарик, кладём начинку, защипываем и кладём швом на противень.

Для смазки, смешаем яйцо с молоком. Смазываем пирожки и отправляем в заранее разогретую до 180° духовку, минут на 30.

Пирожки получаются нежными и воздушными. Приятного аппетита!