Луковый суп 🇫🇷

Отвариваем бульон из любого мяса, солим. Если мяса нет, можно сделать бульон из кубиков.

Чистим и нарезаем лук полукольцами, сельдерей нарезаем по желанию.

Растапливаем масло на сковороде и выкладываем лук с сельдереем.

Обжариваем на среднем огне, помешивая, около 30 минут. Жарим лук до ярко золотистой корочки. Постоянно мешать лук не нужно, изредка, следить, чтоб не пригорел.

Как только лук обжарился, вливаем 250 мл бульона, добавляем специи и тушим лук в бульоне. Если быть точнее, то выпариваем бульон из лука.

Тушим до тех пор, пока луковая масса не станет густой. Это мы легко можем поверить лопаткой. Если остаётся след после лопатки, значит масса готова.

Вливаем ещё 250 мл бульона. Выпариваем жидкость, пока снова лопатка не будет оставлять след.

Вливаем оставшуюся часть бульона, доводим до кипения.

Пока доходит суп, подготовим багет. Можно смазать его ароматными специями в оливковом масле, можно обжарить. Я подавала двумя способами.

Первый: натерла сыр, перелила суп в подходящую супницу и отправила в разогретую до 200 градусов духовку на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Нарезанный багет слегка обжарила и смазала ароматным оливковым маслом.

Второй: опять-таки перелила в супницу, натерла сыр, положила сверху нарезанные из багета гренки и посыпала сверху сыром. Также отправила это в духовку (200 градусов) на 5 минут.

Оба варианта очень вкусные, но второй вариант- это классическая подача лукового супа. Bon appetit!😘