Европейская кухня Обед

Итальянский свадебный суп

Name: Итальянский свадебный суп
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 8 порций
Ingredients: куриный бульон 1,3 л; куриный фарш 350 гр; сельдерей 2-3 стебля; крупная морковь 1 шт; яйцо 1 шт; петрушка 1 пучок; чеснок 3 зубчика; сушеный орегано 2 ч.л.; сушеный базилик 2 ч.л.; паста «звёздочки» или другая мелкая 100 гр; замороженный шпинат 200 гр; сыр пармезан или любой твёрдый 150 гр; белый батон немного добавим в фарш; соль, перец; оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Оксана

#итальянскийсвадебныйсуп #итальянскийженатыйсуп #итальянскийсуп #свадебныйсуп...

40 минут (без учета варки куриного бульона)

8 порций

Ингредиенты

куриный бульон 1,3 л
куриный фарш 350 гр
сельдерей 2-3 стебля
крупная морковь 1 шт
яйцо 1 шт
петрушка 1 пучок
чеснок 3 зубчика
сушеный орегано 2 ч.л.
сушеный базилик 2 ч.л.
паста «звёздочки» или другая мелкая 100 гр
замороженный шпинат 200 гр
сыр пармезан или любой твёрдый 150 гр
белый батон немного добавим в фарш
соль, перец
оливковое масло

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Заправить фарш. В миску выложить фарш, добавить куриное яйцо. Измельчить 1 зубчик чеснока и петрушку, добавить в фарш. Мелко покрошить немного белого батона (в пропорции мяса больше, чем хлеба). Сыр потереть на крупной тёрке. 1/3 часть сыра добавить в фарш. Все тщательно перемешать. Добавить по 1 ч. л. базилика и орегано, посолить и поперчить. Все перемешать. Сформировать небольшие фрикадельки. Разложить их на доске, убрать в холодильник (не в морозилку).

Сельдерей и морковь порезать на кусочки среднего размера. Измельчить оставшийся чеснок. В кастрюле разогреть оливковое масло. Обжарить сельдерей, морковь и чеснок. Добавить в кастрюлю шпинат. Перемешать. Готовить 5 минут. Залить овощи куриным бульоном.

Бульон довести до кипения, опустить фрикадельки. Приправить солью и перцем, если бульон не соленый. Добавить по 1 ч. л. базилик и орегано. Убавить огонь. Всыпать в кастрюлю мелкую пасту (густота супа по желанию). Добавить оставшийся сыр. Отключить плиту. Закрыть крышкой. Дать супу настояться 5-7 минут.

Итальянский свадебный суп готов! Можно подавать. При сервировке можно украсить измельчённой петрушкой и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!