Торт "Венский"

Приготовление тортика начинаем с подготовки ингредиентов для сметанного желе. Для этого в глубокой тарелочке замачиваем желатин стаканом воды и отставляем в сторону набухать.

В сметану засыпаем сахар, ванилин, хорошенько размешиваем и тоже отставляем в сторонку, чтобы растворился сахар.

В это время готовим бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахаром не долго, но так, чтобы сахар растворился. Добавляем кефир и взбиваем, буквально, минутку. После просеиваем муку и, силиконовой лопаткой, движениями снизу-вверх, размешиваем тесто. Соду гасим уксусом, добавляем в тесто и хорошо перемешиваем.

Берём форму для выпечки 22 см. и заливаем туда тесто. Чтобы тесто поднималось равномерно, края формы не смазываем и форму, с налитым в неё тестом, прокручиваем по и против часовой стрелки несколько раз. Ставим в разогретую до 220° духовку и выпекаем 30-40 минут.

Готовый корж разрезаем вдоль на две части

Один тортик я делала с кольцом, второй с ободком от формы, в которой выпекался корж - результат плачевный - кольцо позволяет хорошо зажать бисквит и не даёт желе вытечь, чего не скажешь про ободок.. В итоге пришлось торты делать по очереди.

Возвращаемся к сметанному желе. Желатин подогреваем в микроволновке, каждые 15 секунд помешивая, до полного растворения. В сметану добавляем желатин, хорошо размешиваем.

Бисквит, зажатый кольцом, заливаем сметанным желе и ставим в холодильник застывать.

Теперь готовим вишнёвое желе. Как и в случае со сметанным желе, желатин заливаем водой и отставляем в сторону.

В глубокую тарелку насыпаем сахар и, прямо над ней, освобождаем вишню от косточек. В очищенную вишню с сахаром вливаем 0,5 стакана кипятка и размешиваем до полного растворения сахара.

Желатин прогрева ем в микроволновке до полного растворения и смешиваем с вишнёвым компотиком. Ягоды я выбрала заранее, так их удобнее раскладывать по торту.

В произвольном порядке раскладываем вишню, а пустоты заполняем ягодами черники. Если черника замороженная, насыпаем прямо из морозилки, не давая ей оттаять.

Сразу же заливаем ягоды вишнёвым желе и отправляем в холодильник до полного застывания.

Очень нежный, по-летнему ягодный тортик, а точнее два, готовы🌟🌟🌟

Бисквит нежный, немного влажный.