Голубцы ленивые

Первым делом нужно приготовить голубцы. Для этого капусту мелко нашинковать, переложить в кастрюлю и залить кипятком, таким образом, подваривая ее, на 20 минут. Рис отварить до полуготовности. Луковицу нашинковать и обжарить до прозрачности.

Капусту отжать, смешать с фаршем, рисом и обжаренным луком, вбить яйцо, посолить-поперчить и тщательно размешать до однородной массы (мясная масса должна быть влажной и легко лепиться, если вдруг она получилась суховата, добавить немного капустного отвара). Из приготовленного фарша сформировать будущие голубцы.

Для приготовления подливы лук нашинковать, морковь натереть на крупной терке и пассеровать все вместе до мягкости моркови. 3 ст. л. "зажарки" отложить в отдельную емкость - она нужна в качестве "подушки" для голубцов. В сковороду к зажаренным овощам всыпать муку, хорошо перемешать, добавить томат-пасту, влить 2 стакана горячей воды, посолить-поперчить и добавить измельченный чеснок с прованскими травами, варить 5 минут.

Форму смазать растительным маслом и равномерно выложить отложенную ранее "зажарку". Голубцы выложить на подготовленную "овощную подушку" на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись во время приготовления.

Форму с голубцами поставить в разогретую до 200 °С духовку на полчаса (за это время они должны схватиться корочкой). Когда это произошло, вынуть форму и залить подливой. Голубцы должны быть полностью ею покрыты. Если же подливы оказалось недостаточно, добавить немного кипятка прямо в форму с голубцами и повторно отправить в духовку, снизив температуру до 170 °С, до полной готовности. Подавать можно как с гарниром, так и в качестве самостоятельного блюда.