Суп из сладкого картофеля с грибами

Name: Суп из сладкого картофеля с грибами
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: Сладкий картофель; Грибы шампиньоны; Морковь; Красный лук; Мускатный орех; Соль; Перец; Вода; Сыр пармезан; Бульонный кубик; Плавленый сырок чеддер; Сливки 20%; Оливковое масло; Петрушка или тимьян (для украшения)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Anika Sof

#суп #батат

40 минут

4 порции

Ингредиенты

Сладкий картофель 1-2 шт.
Грибы шампиньоны 200 г
Морковь 1 шт.
Красный лук 1 шт.
Мускатный орех 1 щеп.
Соль
Перец
Вода 1 л
Сыр пармезан 100 г
Бульонный кубик 1 шт.
Плавленый сырок чеддер 1 шт.
Сливки 20% 100 мл
Оливковое масло
Петрушка или тимьян (для украшения)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Грибы нарезать пластинками и выложить в разогретую кастрюлю с оливковым маслом. Добавить соль, перец и обжаривать до золотистого цвета. Как грибы будут готовы, выложить их в отдельную емкость.

Добавить в кастрюлю немного оливкового масла и выложить мелко нарезанный лук и тертую морковь. Обжаривать 1-2 минуты. Сладкий картофель очистить и нарезать кубиками. Выложить к луку и моркови, посыпать, солью, перцем и добавить мускатный орех. Обжаривать 1 минуту, постоянно перемешивая.

Добавить в кастрюлю воды, убавить огонь до среднего, прикрыть крышкой и варить 20-30 минут.

С помощью ручного блендера измельчить содержимое кастрюли и добавить тертый пармезан, сливки и плавленый сырок чеддер. Тщательно перемешать и оставить на огне на 1-2 минуты.

Выложить в наш суп грибы, перемешать и снять с огня. Накрыть крышкой и дать немного настояться. При подаче посыпать чёрным перцем, зеленью и пармезаном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 😋

...