Мясной пирог

В рецепте используется стакан 300 мл. Кефир смешать с растительным маслом, поставить в микроволновку на полную мощность 30 - 40 секунд секунд. Смесь должна стать слегка прогреться, добавить соль, сахар, перемешать. Муку смешать с дрожжами и добавить в тесто, замесить прямо в миске. Тесто мягкое, масляное, к рукам не липнет. Оставить подходить в тёплом месте на 1-1,5 часа.

Мясо измельчить на мясорубке вместе с чесноком, зеленью и половиной лука. Оставшийся лук нарезать перьями или полукольцами, вмешать в фарш. Добавить соль, чёрный перец, специи.

2/3 теста распределить руками в пласт сразу на противне, выложить начинку, накрыть второй частью теста, тщательно защипнуть края. Разровнять и примять руками, чтобы пирог был ровным и плоским, в середине сделать маленькое отверстие для выхода. Оставить на расстойку минут на 10-15 и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх-низ 30-35 минут.

Готовый пирог накрыть полотенцем и оставить на 15 минут. Пусть отдохнёт от жара. Затем можно нарезать на кусочки и подавать.