Русская кухня Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рассольник

Name: Рассольник
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Говядина; Вода; Перловая крупа; Картофель; Раст. масло; Огурцы соленые; Морковь; Лук репчатый; Сливочное масло; Томатная паста; Соль, сахар, перец, лавровый; Зелень, сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Дмитрий Глушков ✈

#премиягорячее

1ч.15минут

6 порций

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

0 %

Белки

4 г

*0 %

Жиры3 г

0 %

Углеводы

6 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

8 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Говядина 300 г
Вода 3 л
Перловая крупа 200 г
Картофель 3 шт.
Раст. масло
Огурцы соленые 6 шт.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Томатная паста 1 ст. л.
Соль, сахар, перец, лавровый 1 лист.
Зелень, сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Варим бульон, в кастрюлю говядину, как закипит, уменьшаем огонь и снимаем пену. В бульон, я всегда кладу веточки зелени, сельдерей, припеченные овощи, для насыщения. Потом процеживаю бульон. Готовое мясо режем кубиками. Перловку замачиваем или с вечера, или отвариваем на медленном огне, потом промываем (убрать мутность). Далее её можно заморозить, и достать когда нужно для супов, гарниров. В кастрюлю закидываем перловку, подготовленный картофель.

В сотейник режем кубиками огурцы, наливаем немного воды, тушим, потом добавляем томатную пасту, сахар, и сливочное масло, и до готовности. В сковороде пассеруем овощи. Как только картофель сварился, закладываем "кислую среду", огурцы и пассеровку, лаврушку, перец, соль, щепотку сахара доводим до вкуса и до готовности. Рассольник готов, посыпаем зеленью и сметанкой. Приятного аппетита.

...