Щи валаамские с грибами и квашеной капустой
Рецепт с фото пошаговый
Автор Екатерина Дубовицкая
Валаамские щи готовят уже очень давно, около четырехсот лет. Сначала делали капустный...
Ингредиенты
- сухих грибов 25 г
- лесных грибов (у меня замороженные) 170 г
- квашеной капусты 400 г
- сливочного масла 65 г
- большие луковицы 2 (около 270 г)
- сухих кореньев (лук, петрушка, сельдерей, морковь) 1 столовая ложка
- муки 1 столовая ложка
- лавровых листа 1-2
- перец горошком
- соль, сахар по вкусу
- сметана для подачи
Шаги приготовления
12
человек планируют готовить
1
Капусту положить в глиняный горшок или небольшой казан, плотно накрыть фольгой.
Отправить в духовку (100) на 6 часов (можно и дольше).
Сушеные грибы промыть и залить горячей водой, оставить на час.
Грибочки нарезать и залить 1-1,2 л воды (если грибы чистые, настой можно использовать), довести до кипения, варить 30 минут.
Добавить в кастрюлю к грибам капусту, прикрыть крышкой и варить 1 час.
2
Лук почистить и мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.
Положить коренья.
Лесные грибы отправить к луку и готовить 10 минут.
Добавить муку, перемешать.
Пережарку, лаврушку и перец горошком положить в щи и варить 10 минут.
Приправить солью и сахаром по вкусу.
Подавать со сметаной.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.96843
Эмоции 25
Подарите автору эмоцию!
9
3
5
8
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии 2
Подскажите, а квашенную капусту отправлять томиться в горшочке без воды или с рассолом? А то если её отжать и в духовку, то она без жидкости подгорит де.
29 декабря 2020 г.
Ответить
Можно немного добавить воды...но при такой темп она не должна подгореть...Подстрахуйтесь, если боитесь. Удачи!
30 декабря 2020 г.
Ответить
Рецепты с теми же ингредиентами
Приложение Овкусе всегда под рукой
Установите бесплатное приложение сейчас и получайте еще больше вдохновения всегда и везде!