Дрожжевое тесто для жареных пирожков

В большой кастрюле или миске (5-6 литров) смешать дрожжи, сахар, воду и немного муки, чтобы получилось тесто, как для оладий. Это мы поставили опару.

Накрыть крышкой или полотенцем, оставить на час, чтобы опара хорошо поднялась.

Маргарин или масло размягчить, влить, помешивая, в опара, добавить молоко, яйцо, соль, продолжая размешивать, по частям вводить муку.

Тесто должно получиться не слишком мягким. Вымешивать его нужно не менее 10 минут. В конце добавить растительное масло, еще раз хорошо промесить, чтобы масло равномерно распределилось в тесте.

Снова накрываем тесто и оставляем часа на 3. За это время тесто должно очень хорошо подняться, в 2-3 раза.

Тесто готово. Начинки могут быть любыми, даже сладкими, но в нашей семье из такого теста делают пирожки с несладкими начинками. Завтра я поделюсь с вами рецептом беляшей.

До завтра, друзья!