Пирожки с картошкой в духовке

Яйцо должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Молоко должно быть тёплым, но не выше 40 градусов - подогрейте его. Сделайте тесто. В теплое молоко всыпьте сахар и соль. Перемешивайте до растворения кристаллов.

Влейте в молоко растительное масло. Добавьте яйцо. Перемешайте молочную смесь с яйцом. Всыпьте сухие дрожжи. Всыпьте муку и начните замешивать тесто. Скатайте тесто в мягкий шар. Оставьте подходить под полотенцем на 1 час.

Тем временем приготовьте начинку. Картошку в мундире хорошо помойте, сложите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте вариться на средний огонь. После закипания сделайте огонь минимальным. Варите до мягкости. Так же нарежьте и репчатый лук - мелко. Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.

Слейте с картофеля воду, залейте холодной водой на пару минут. Почистите картошку. Разомните картофель, чтобы получилось пюре. Добавьте жаренный лук, посолить, поперчить по вкусу.

Тесто увеличилось, можно готовить пирожки. Противень застелите пекарской бумагой или ковриком для выпечки. Разделите тесто на 10 - 12 частей и скатайте шарики. Оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто немного поднялось. Из начинки сделайте конусы.

Первый вариант лепки пирожков. Берём один шарик раскатываем в круг, с центра круга делаем надрез в низ. С левой стороны круга делаем полукруглые надрезы. С правой стороны круга кладем конус из начинки и начинаем собирать пирожок по кругу.

С низу закрепить края, пирожок готов.

Второй вариант лепки пирожков. Берём один шарик, раскатываем, в верхней части делаем надрезы до середины. На нижнюю часть круга кладем начинку закрываем краем до середины и защипываем надавливая на края.

Скручиваем в рулет, этот рулетик собираем в кольцо.

Таким образом слепите все пирожки и оставьте на 10-15 минут, чтобы тесто немного поднялось. Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте пирожки желток + молоко. Выпекайте пирожки в разогретой духовке примерно 20-25 минут.

Готовые пирожки достаньте из духовки и прикройте чистым полотенцем или остудите на решётке. Готовые дрожжевые пирожки с картошкой подавайте к столу! Приятного аппетита!