Финская уха

Положить в кастрюлю части хвоста и головы, залить холодной водой, и поставить вариться на 30-40 минут. Чем дольше варится, тем более насыщенный будет вкус.

Когда бульон будет готов, вытащить все косточки из него.

Освободить мякоть рыбы от костей.

Отправить в кастрюлю сначала нарезанный достаточно мелко картофель. Посолить, поперчить, положить лавровый лист.

Затем морковь с репчатым луком.

Проверить 15 минут. Затем добавить мякоть рыбы.

Когда Суп будет полностью готов, влить в него небольшой струйкой сливки. Сливки обязательно подогреть в отдельном маленьком ковшике, и вливать в суп горячими! Это важно! Если вливать сливки холодными, то весь суп свернется и в супе появятся молочные хлопья. После добавления сливок варить суп не больше 10 минут.

Когда суп будет готов, вытащить и выбросить лавровый лист. Попробовать ещё раз на соль и можно развивать по тарелкам.