Гречневый суп

Name: Гречневый суп
Yield: 2 порции
Ingredients: куриный бульон; зелёной гречки (до проращивания); уже отваренного нута; луковица; крупная морковь; чеснока; свежей зелени; соль, перец, специи; оливковое масло нерафинированное - для обжарки; опционально - болгарский перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ева

#охотники Этот суп я готовлю из пророщенной зелёной гречки, которую вы можете заменить...

1 час

2 порции

Ингредиенты

куриный бульон 1 литр

зелёной гречки (до проращивания) 50 гр

уже отваренного нута 150 гр

луковица 1

крупная морковь 1

чеснока 2 дольки

свежей зелени пучок

соль, перец, специи по вкусу

оливковое масло нерафинированное - для обжарки

опционально - болгарский перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Зелёную гречку замачиваем и проращиваем, можно просто замочить на 12-14 часов до готовки.

Лук, чеснок и морковь чистим, лук нарезаем мелким кубиком, морковь натираем на тёрке.

На разогретой сковороде, смазанной оливковым маслом обжариваем лук и чеснок до прозрачности, после этого добавляем морковь и жарим на среднем огне до того момента, пока морковь не размягчится.

Параллельно с этим ставим бульон на плиту в кастрюле на средний огонь. Как только он закипит - добавляем туда хорошо промытую гречку. Когда бульон снова закипит, - выкладываем в кастрюлю зажарку и уже отваренный нут (у меня - консервированный). Солим, перчим, добавляем лавровый лист, гвоздику и ваши любимые специи.

Опционально можно мелко порезать сладкий перед и мелко нарубленную свежую зелень, получится очень вкусно.

Снова доводим суп до кипения и выключаем огонь. Накрываем суп крышкой и оставляем "доходить" минимум на 20-25 минут.

Разливаем по тарелкам - и можно наслаждаться! Приятного аппетита!

...