Солянка мясная сборная

Name: Солянка мясная сборная
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Для бульона:; свиных рёбрышек,; воды для бульона,; луковица,; морковь,; л/листа,; горошины черного перца,; гвоздика,; чайн. л. прованских трав; Для солянки:; охотничьи колбаски,; копчёного мяса,; средних соленых огурца,; луковица,; морковь,; помидора,; томатной пасты,; растительного масла,; лимон,; маслин,; чеснока,; зелень по вкусу,; соль, перец по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Митякова

Невероятно вкусное блюдо, приготовьте и равнодушных не...

2 часа 30 минут

8-10 порций

Ингредиенты

Для бульона:

свиных рёбрышек, 250 гр.

воды для бульона, 2-2,5 л.

луковица, 1

морковь, 1

л/листа, 1-2

горошины черного перца, 2-3

гвоздика, 1

чайн. л. прованских трав 1/2

Для солянки:

охотничьи колбаски, 3-4

копчёного мяса, 200-250 гр.

средних соленых огурца, 2

луковица, 1

морковь, 1

помидора, 1-2

томатной пасты, 1,5 ст. л.

растительного масла, 4 ст. л.

лимон, 1

маслин, 1 банка

чеснока, 2-3 зубчика

зелень по вкусу,

соль, перец по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Нарезать свиные ребрышки, залить водой, добавить луковицу, морковь, л/лист, перец горошком, гвоздику и прованские травы. Довести до кипения, снять пену и варить бульон около часа. Из готового бульона извлечь морковь и луковицу.

Соленые огурцы нарезать кубиками, репчатый лук очистить, мелко нарезать, морковь очистить, натереть на тёрке. Помидоры нарезать кубиками. На растительном масле обжарить репчатый лук до золотистого цвета, далее, добавить морковь и немного бульона, протушить 1-2 минуты. К зажарке добавить нарезанные помидоры, протушить пару минут, добавить соленые огурцы и томатную пасту, тушить ещё пару минут.

Охотничьи колбаски и копчёное мясо нарезать и обжарить на растительном масле.

Обжаренные копчёности добавить в бульон, варить 8-10 минут. Затем, добавить овощную зажарку, перемешать, варить ещё 5 минут. Добавить пропущенный через пресс, чеснок, маслины, дольки лимона и мелко нарубленную зелень, посолить, поперчить по вкусу, дать закипеть.

Готовую солянку накрыть крышкой и дать настояться 20-30 минут.

При подаче украсить дольками лимона.

...