Солянка мясная

Мясо (говядину, сердце) обмыть.

Залить кипяченой водой.

Довести до   кипения.

Снять пену.

Посолить.

Варить  до готовности.

Готовность сердца   можно проверить ножом.

Если протыкается легко- значит готово.

Мясо вынуть из бульона, остудить, отделить от кости и нарезать кусочками (соломкой или кубиком).

Бульон процедить, снова вылить в кастрюлю.

Оставить.

Соленые огурцы очистить от кожуры и крупных семян.

Сложить в блендер и смолоть в кашу.

Отставить.

Лук нарезать мелким кубиком.

Морковь потереть на мелкой терке.

Обжарить на растительном масле сначала лук, потом морковь.

Лук не должен   зарумяниться.

Слегка обжариваем все.

К луково-морковной массе добавляем   кашу из огурцов и тушим под крышкой.

Через 5 минут добавляем томат.

Тушим еще 10 минут.

Возвращаемся к бульону.

Его после варки мяса стало меньше.

Разницу   добавляем водой.

Даем закипеть.

После в бульон помещаем нарезанное мясо   (говядину и сердце) и нашу зажарку.

В сковороде обжариваем копчености, что у нас остались.

У меня была   ветчина и колбаса.

Лучше брать колбасу варено-копченую.

Обжаренные   копчености отправляем в бульон.

Накрываем крышкой и варим до готовности морковки и лука(все остальное у нас готово).

Проверяем на соль и перец.

Я еще сахарку положила.

Добавляем рубленую зелень.

Выключаем огонь.

Даем солянке постоять несколько минут.

Порционно наливаем в тарелки.

В   каждую кладем сметану, кусочек лимона и оливки.

Оливки не клала, так как   муж их не любит.

Принципиальное отличие этого рецепта от других в том, что огурцы нужно   взбить в блендере и именно сочетание говядины и сердца дает очень   замечательный вкус.