Торт НеКрасный Бархат с вишней

Яйца разделить на желтки и белки. Масло сливочное комнатной температуры миксером растереть с сахаром, продолжая взбивать, добавить масло растительное. Затем ввести желтки, ванилин, хорошенько взбить. Должна получиться пышная масса. В кефир добавить уксус, перемешать. Влить кефир в яично-масляную массу, продолжить взбивать миксером. В просеянную муку добавить соду, соль и крахмал, перемешать. Ввести постепенно мучную смесь яично-масляную массу, хорошо перемешать.

Белки с помощью вилки взбить до появления пены на поверхности. Добавить их в тесто, аккуратно все перемешать.

Из теста испечь 3 коржа. Я использовала форму диаметром 22 см, дно застелила бумагой для выпечки, смазала маслом. Каждый корж выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 25-30 минут. Готовность проверяйте деревянной зубочисткой.

Для прослойки вишню, при желании, можно предварительно залить ликером, оставить на 2 часа.

Для крема хорошо охлажденные сливки взбить с сахарной пудрой, добавить маскарпоне. Все вместе тщательно и аккуратно перемешать.

Коржи по этому рецепту не требуют дополнительной пропитки. Но поскольку у меня торт с вишней, чтобы ярче чувствовался её вкус в торте, я решила пропитать каждый корж небольшим количеством жидкости, слитым с вишни.

Итак, на блюдо положить первый корж, немного пропитать, затем слой вишни, покрыть кремом. Снова корж, пропитка, вишня и крем. Третий корж, пропитка, верх и бока смазать кремом, немного крема оставить для оформления торта. Бока торта обсыпать миндальными лепестками.

С помощью кондитерского мешка на поверхности торта кремом сделать небольшие колечки, внутри каждого положить вишенку. Каждую ягодку закрыть кремом.

Готовому торту дать время пропитаться, поставить его на несколько часов или можно на ночь в холодильник. Приятного аппетита!