Вкусные пирожки с фаршем и рисом в духовке

Тесто начинаем готовить с опары. Теплое молоко (главное не перегреть т.к. дрожжи в горячей жидкости могут не подойти) + 2 ст.л. сахара + дрожжи. Всё оставляем в теплом месте на 30 минут до образования шапочки.

Через 30 минут опара +1 яйцо (второе яйцо для смазки) + растопленное масло + соль. Всё перемешиваем. Постепенно вводим муку. Вымешиваем тесто. Затем оставляем его в теплом месте на минут 40. Оно увеличится в 2 раза.

Пока тесто подходит готовим начинку: 1 стакан риса заливаем 2 стаканам воды и варим до готовности. Затем остужаем его. Тем временем режем мелко луковицу и обжариваем на сковороде с небольшим количеством растительного и сливочного масла. К золотистому луку отправляем фарш и обжариваем минут 5 помешивая. Готовому фаршу даём остыть. Затем смешиваем рис и мясо. Пробуем и если нужно солим и перчим.

Делим тесто на равные части. У меня получилось 16 пирожков из данного количества. Стол посыпаем мукой и раскатываем кружочки. Формируем пирожки известным вам способом и переносим на смазанный маслом противень швом вниз.

Сформированные пирожки смазываем взбитым яйцом и даём постоять минут 15. Когда они увеличатся в объеме отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут.

Приятного аппетита!