Борщ

Сначала моем мясо, режем его на подходящие для вас куски, кладём в кастрюлю и покрывает мясо водой. Ставим на огонь, закипает, плёнку не снимаем, а даём покипеть 5 минут. Вытаскиваем шумовкой мясо на тарелку, а бульон выливаем! И моем кастрюлю. Да, мы варим на втором бульоне.

Теперь заново кладём мясо в кастрюлю и заливаем водой до 2/3 кастрюли и ставим на огонь. Нарезаем картошку, добавляем её в кастрюлю, бульон закипает, если появится пенка, то обязательно снимаем её. Одно дело сделано, бульон должен кипеть тихо, полтора - два часа. А тем временем готовим пассировку. Морковь, лук, свёклу, пастернак, перец молим на блендере, но не сильно мелко.

В сотейник наливаем растительное масло и обжариваем коренья. Так же на блендере молим помидоры и после того как коренья обжарились, добавляем томат и 2 ст л сахара. Оставляем на медленном огне и помешиваем, туши минут 15. В бульон добавляем Лавровый лист. Шинкуем капусту. И начинаем соединять🤗 выливаем в кастрюлю пассировку, капусту, солим и перчим, даём покипеть вместе от 10 до 20 минут, тут надо пробовать капусту, как только она готова, добавляем порезанный петрушку, ещё кипит минутку.

Даём настояться и приятного аппетита