Царский сливочный рыбный суп из лосося и запеченная рыба в кунжуте

Подготовленное филе рыбы нарезаем на кусочки. Перекладываем в глубокую посуду. Заливаем соевым соусом. Убираем рыбу мариноваться на 1 час

Для бульона отрезаем голову рыбы, так же нам понадобятся хвост, плавники и хребет. Ставим бульон на огонь вариться. Сразу подсаливаем воду.

Нарезаем очень мелко лук. Морковь натираем на крупной терке. Картофель нарезаем кубиком, как на обычный суп. Брокколи нарезаем на соцветия. Крупные можно разрезать на несколько частей.

Бульон закипел, необходимо снять пену.

Мелко нарезаем шампиньоны и обжариваем на сухой сковороде. Обжариваем до полного исчезновения влаги.

Рыба в бульоне сварилась. Вынимаем ее на тарелку и процеживаем бульон. В кипящий бульон выкладываем лук, морковь и картофель. Варим 5 минут.

После того, как мы замариновали рыбу, прошел 1 час. Сливаем соевый соус. Обваливаем кусочки семги в кунжутных семечках. Перекладываем на противень, застеленный фольгой. Отправляем противень в духовку, разогретую на 200 градусов, запекаться, накрываем кусочки рыбы фольгой.

Добавляем к супу грибы и варим до готовности картофеля.

Рыба из бульона остыла, отделяем мякоть от косточек. Картофель практически готов, добавляем мякоть рыбы в суп, так же горошек и брокколи.

Немного подогреваем сливки в ковшике. За минуту до готовности супа добавляем теплые сливки. Добавляем укроп. Пробуем на соль. Перемешиваем. Выключаем.

Суп готов

Кусочки рыбы в духовки запекались 10 минут, снимаем фольгу и отправляем опять противень в духовку.

Прошло 25 минут, рыба готова. Подаем рыбу на подушке из салата и дольками лимона.

Приятного аппетита.

Подпишись на мой инстаграмм https://www.instagram.com/mir__kulinara/