Русская кухня Обед

Вегетарианский рассольник с фасолью

Name: Вегетарианский рассольник с фасолью
Ingredients: фасоль; перловка; солёные огурцы; картофель; морковь; луковица; вода; огуречный рассол; лавровый лист; зелень сушёная; чёрный перец; соль; растительное масло; сметана

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Безмен 🏃‍♂️

Ингредиенты

фасоль 3 ст. л.

перловка 3 ст. л.

солёные огурцы 2 шт.

картофель 3 шт.

морковь 1 шт.

луковица 1 шт.

вода 2 л

огуречный рассол 1/2 ст.

лавровый лист 1-2 шт.

зелень сушёная

чёрный перец

соль

растительное масло

сметана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Перловку и фасоль замочить. Я замачиваю на ночь накануне готовки.

Фасоль достать из той воды, в которой она замачивалась, промыть, залить двумя литрами холодной воды и варить при слабом кипении до готовности.

В это же время отдельно поставить вариться перловку.

Лук обжарить на растительном масле, добавить к нему морковь и продолжить обжаривание. Лук и морковь переложить в другую посуду. В сковороду отправить натёртые на свекольной тёрке огурцы и тушить их до мягкости.

К сварившейся фасоли добавить нарезанный картофель, немного посолить (учитывая солёность огурцов и рассола) и варить 15 минут.

Затем добавить перловку, зажарку из моркови и лука, тушёные огурцы, рассол, лавровый лист, сушёную зелень, перец, досолить, если не хватает соли и варить пять минут.

Отключить огонь, добавить мелко нарезанный чеснок и настаивать при закрытой крышке 5 минут.

Подавать со сметаной.

...