Воздушные булочки с посыпкой

Опара: в тёплое молоко высыпать дрожжи, от общей порции - 1 ст. л. сахара и 2 ст. л с горкой муки, перемешать, накрыть и поставить в тёплое место на 20 минут.

Берём 1 яйцо, отделяем белок от жёлтка он пойдёт для смазывания булочек (накрываем, убираем в сторонку)

В миску разбиваем яйцо, добавляем белок от другого яйца, сахар, ванильный сахар, соль, растопленное сливочное масло, перемешиваем, соединяем с опарой и ещё раз перемешиваем.

Теперь, постепенно добавляем муку (сразу всю муку не высыпаем). Тесто хорошо вымешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5 часа.

Подошедшее тесто делим пополам, скатываем в колбаски и делим каждую на 6 частей, которые скатываем в колобки.

Каждый колобок расплющиваем руками, в серединку кладём начинку (у меня варёная сгущёнка и абрикосовая начинка) края теста собираем в серединку (по принципу формирования поз) хорошо защипываем и выкладываем швом вниз на смазанный растительным маслом противень.

Булочки на противне размещаем рядышком друг с другом, накрываем полотенцем и даём отдохнуть 30 минут.

Делаем посыпку: муку смешиваем с сахаром, добавляем сливочное масло (из морозилки), крошим ножом в мелкую крошку, затем перетираем ладошками, посыпка получается как мокрый песок.

В оставленный желток добавляем 2 ст. л молока, размешиваем и аккуратно, кисточкой смазываем каждую булочку.

На смазанные маслом булочки насыпаем посыпку и отправляем в разогретую до 180* духовку выпекаться.

Рецепт очень лёгкий! Булочки получаются невероятно вкусными! Всем приятного чаепития! Рецепт взят с YouTube’s