Суп том ям на русской кухне

2 литра воды наливаем в кастрюлю, чистим креветки, панцири, головы и хвосты от креветок добавляем в воду, цедру лимона и лайма добавляем к панцирям, я так же добавила немного стеблей кинзы и укропа с петрушки, корень имбиря, лавровый лист. Варим все это до закипания, после ещё 10-15 минут. Бульон я процеживаю через марлю. Мясо креветок помещаем в отдельную емкость и заливаем рыбным соусом, перемешиваем и оставляем.

Приготовим пасту том ям. Лук, чеснок и перец чили режем и жарим на сковородке до золотистого оттенка. После измельчаем в блендере до получения кашицы, выжмем сок половины лимона и половины лайма в отдельную чашку. Грибы я жару на сковородке, мне так вкуснее(хотя их можно и сварить в уже полученном бульоне, кому как нравится).

Собираем наш суп. В кипящий бульон добавляем соль, пасту том ям, грибы, креветки(вместе с соусом), кокосовое молоко, сок лимона и лайма, варим ровно 3 минуты, пока креветки не приготовятся. Снимаем с огня и режем кинзу добавляем в суп. (Рис я варю отдельно и смешиваю в процессе употребления с супом) Приятного аппетита вам и вашим близким!