Пирожки на сковороде

Немного сырых дрожжей положить в глубокую кружку,добавить ложку сахара и залить теплой водой. Оставить на 15 минут.

В глубокую миску (у меня это эмалированный таз. Использую его исключительно как тару для приготовления теста) вбить яйцо. Добавить соль. И отправить нашу дрожжевую настойку. Влить около 200 грамм воды. Все хорошо перемешать. Добавить муки. (Сколько возьмёт тесто). Сверху тесто смазать подсолнечным маслом (около 30-50 мл.) Оставить тесто в теплом месте на 2 часа.

Оно должно значительно увеличиться в размере. Дрожжевое тесто очень любит отдохнуть. Понежится в тепле. Но это не значит,что его нужно оставлять на пол дня. Оно может и закиснуть.

Руки смазываем маслом. Далее тесто делим на порции и формируем из теста шарики. Руками аккуратно формируем лепешку,растягивая тесто в стороны. Кладём в середину начинку и сщипываем края.

В сковороду наливаем масло и разогреваем. Как только масло нагреется,приступаем к жарке. Пирожки выкладывать прищипленной стороной вниз. Обжарить с двух сторон. Не забыть про бока.

Для начинки. Печень отварить,остудить и перекрутить на мясорубке. Лук очистить и обжарить на сковороде. Рис отварить и остудить. Все ингредиенты смешать,посолить и поперчить.