Обед Суп

Луковый суп

Name: Луковый суп
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: луковиц; чеснока; белого вина; лимонного сока; масла растительного; сливочного масла; сыра; 10 % сливок; Французские травы, куркума, зира; Для тостов:; Белый хлеб или багет; твердого сыра; сливочного масла; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина 🌳

Это не совсем классический французский рецепт. Это мое личное видение этого супа. Такой...

1 ч 30 минут

6 порций

Ингредиенты

луковиц 8
чеснока 1 зубчик
белого вина 1/2 стакана
лимонного сока 1 ч.л.
масла растительного 2 ст.л.
сливочного масла 1 ст л.
сыра 70 грамм
10 % сливок 200 грамм
Французские травы, куркума, зира
Для тостов:
Белый хлеб или багет
твердого сыра 70 грамм
сливочного масла 1 ст.л.
чеснока 1 зубчик

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Очищаем лук и нарезаем его. Так как лука много, я жарила две партии, чтоб лук получился золотистым. Пока жарится лук ставим кипятить воду в кастрюлю примерно 3 литра.

Разогреваем сковороду, добавляем 1 ст.л. растительного масла и 1 ч.л сливочного. Хорошенько обжариваем лук минут 7-10. Отправляем жареный лук в кипящую воду.

Для второй партии лука опять разогреваем сковороду и добавляем масло растительное и сливочное, долька чеснока и 1 ч.л.зиры. Хорошенько прогреваем масло со специями и удаляем чеснок, затем добавляем вторую часть лука.

Как пожарилась вторая партия лука отправляем ее тоже в кастрюлю. Делаем огонь тише и варим примерно час. Суп наш уварится в половину. Добавляем французские травы, куркуму, соль, лимонный сок примерно по чайной ложке всего. Добавляем сухое белое вино и тушим ещё 5 минут.

Добавляем сливки и тертый твердый сыр. У меня пармезан. Варим ещё 2-3 минуты на медленном огне, постоянно помешивая.

Делаем гренки. Нарезаем белый хлеб и смазываем каждый кусочек сливочным маслом, отправляем в духовку пока не зарумянится. Натираем горячие гренки чесноком и посыпаем тёртым сыром. Ставим ещё раз в духовку, чтоб расплавился сыр.