2 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Татарский пирог "зур бэлеш"
Рецепт с фото пошаговый
Автор Ирина Фаткулина
#выпечка и #выпечканасметане #УразаБайрам Очень вкусное, хрустящее тесто и сочная начинка!
Ингредиенты
- Тесто:
- Мука 450 г
- Сметана жирная или сл. масло 150 г
- Кефир 150 г
- Разрыхлитель или 0,5 ч. л соды 1 ч. л.
- Соли 1 щеп.
- Начинка:
- Мякоть говядина 600 г
- Лук репчатый 2-3 шт.
- Картофель 5-6 шт.
- Бульон 1 стак.
- Соль и перец черный молотый по вкусу
Шаги приготовления
78
человек планируют готовить
1
В глубокой миске смешать сметану, кефир, соль и перемешать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем. Замешиваем тесто, получается мягкое, очень приятно на ощупь, долго вымешивать не нужно. Убираем в холодильник на 30 минут.
2
Для начинки мясо нарезаем на мелкие кубики(можно перекрутить через крупное сито мясорубки), лук порубить мелко, картофель нарезаем мелкими кубиками. Посолить, поперчить и перемешать.
3
Тесто делим на 3 части, большую, среднюю и маленькую. Большую часть теста раскатать в лепешку диаметром 35-36 см, перекладываем в форму диаметром 24 см, так чтобы края немного выступали из формы. Выкладываем начинку.
4
Далее раскатываем среднюю часть теста диаметром 25 см и выкладываем на начинку. Далее раскатываем малую часть теста делаем надрезы и перекладываем на крышку пирога. Края защипываем.
5
Защипываем надрезы, для украшения. В центре проделываем отверстие, закрываем его шариком из кусочка теста. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С на 1,5-2 часа. Через 30-40 минут в отверстие добавляем бульон. Убавляем температуру в духовке до 150-160°С и допечь пирог.
6
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть кухонным полотенцем и дать постоять 15-20 минут. А едят пирог так, крышка пирога нарезается на кусочки, это нечто вроде хлеба с которым едят бэлеш. Начинка раскладывается по тарелкам.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.98622
Эмоции 14
Подарите автору эмоцию!
3
1
3
7
Фотоотзывы 2
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 13
)
)
)
)
)
