Суп с брюссельской капустой и шампиньонами

Name: Суп с брюссельской капустой и шампиньонами
Ingredients: свинины; брюссельской капусты; шампиньонов; луковицы; моркови; картофелины; растительного масла; сливочного; соль, чёрный молотый перец; зелень

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

#первыеблюда

Ингредиенты

свинины 300 гр.

брюссельской капусты 300 гр.

шампиньонов 10 шт.

луковицы 0,5 часть

моркови 0,5 часть

картофелины 3 шт

растительного масла 3 ст. л.

сливочного 30 грамм

соль, чёрный молотый перец

зелень

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

В 2 литрах воды из свинины минут 40 варим бульон (снимая пену, и чуть присолив). Достаём мясо, нарезаем на небольшие куски и отправляем обратно в бульон. Туда же отправляем почищенный и порезанный кубиками картофель. В сковороду наливаем растительное масло, добавляем резаный лук и порезанную тоненькими полукружочками морковь. 5 минут обжариваем на сильном огне, а потом убавляем до минимума и тушим, помешивая 15 минут.

Капусту промываем, опускаем в кипяток и бланшируем 3 минуты. Откидываем на дуршлаг и даём остыть. Крупные кочанчики режем напополам. В сковороду с зажаркой добавляем сливочное масло и капусту. Тушим, аккуратно помешивая, ещё 10 минут. Чуть солим и перчим. Отправляем в бульон. Грибы нарезаем произвольно, отправляем в суп, варим 5 минут, пробуем на соль, выключаем огонь. Посыпаем нарезанной зеленью. Приятного....

...