Уха по-фински (Лохикейтто)

Name: Уха по-фински (Лохикейтто)
Yield: 6-7 порций
Ingredients: суповой набор из красной рыбы; Семга филе; Лосось или форель или кета (филе); луковица или стебель порея (белая часть) или шалот или любой не острый лук; картофелин; морковь; 20% сливок; воды; Соль, черный перец, эстрагон, лавровый лист, базилик, шафран; лимона; сливочное масло для обжарки; Укроп свежий

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Нестерова 🌳

#первыеблюда #национальнаякухня Предлагаю вашему вниманию вкуснейший финский супчик с...

45-50 минут

6-7 порций

Ингредиенты

суповой набор из красной рыбы 1

Семга филе 200 гр

Лосось или форель или кета (филе) 200 гр

луковица или стебель порея (белая часть) или шалот или любой не острый лук 1

картофелин 4-5

морковь 1

20% сливок 250 мл

воды 2,5 л

Соль, черный перец, эстрагон, лавровый лист, базилик, шафран

лимона 1/2

сливочное масло для обжарки

Укроп свежий по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Разделать рыбу на кусочки, удалить все косточки. Уложить её в отдельную ёмкость. Сбрызнуть лимонным соком, добавить совсем немного шафрана и эстрагон. Оставить мариноваться рыбу на 20-30 минут.

Лук нарезать кубиками. Морковку натереть на тёрке. Картофель порубить кубиками или соломкой. Обжарить в сливочном масле морковку и лук.

Суповой набор обработать, из головы удалить глаза и жабры, обмыть и уложить в кастрюлю. Залить водой так, чтобы рыба была покрыта, довести до кипения и проварить 3 мин. Отвар слить.

Снова залить суповой набор 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, набор специй для рыбы или любые травки по вашему вкусу и фантазии, посолить - варить 15 мин.

Аккуратно процедить бульон - все остальное можно выкинуть. Бульон снова налить в чистую кастрюлю и довести до кипения.

Добавить картофель, он должен повариться 7-10 минут.

Добавить замаринованную рыбу и варить 5-7 минут.

Добавить пассерованные овощи. Суп должен покипеть ещё 3 минуты.

Еще раз подсолить суп, если необходимо. Влить сливки, довести до кипения и тут же снять с огня. Суп готов!

Разлив по порциям, щедро посыпать свежим укропом. Приятного аппетита!

...