Солянка рыбная на скорую руку

Это количество продуктов на 3-х литровую кастрюлю. Ставим кипятить воду (примерно 3/4 от объема кастрюли). Чистим картофель и нарезаем его небольшими брусочками. Когда вода закипит, опускаем картофель.

Теперь займёмся главным действием. Пока картофель варится, всё самое главное будет происходить в сотейнике (или глубокой сковороде). Морковь режем брусочками, не обязательно тонкими и мелкими, просто брусочками. Кладём в сковороду с разогретым растительным маслом.

Лук режем кубиками, тоже не стараемся мельчить. Добавляем к моркови.

Сельдерей режем тоже кубиками, примерно такими же, как лук. Отправляем так же в сковороду.

Минут через 5 добавляем сливочное масло.

Помидор натираем на тёрке, освобождая от шкурки.

Добавляем помидор к готовящейся заправке. Чуть-чуть солим, перчим по вкусу (я много перца добавляю), можно щепотку сахара, чтобы вкус помидора раскрылся. Тушим на медленном огне минут 10. За это время картофель уже хорошо сварился. Добавляем заправку в суп.

Открываем консервы горбуши, удаляем из кусочков крупные кости. Добавляем в суп.

Режем оливки пополам, срезаем несколько кружочков от лимона и тоже отправляем в суп.

Последним действием на сегодня - шинкуем мелко зелень, добавляем в нашу солянку. Через 2 минуты кипения вынимаем лимон (если оставить - горчить будет) и выключаем огонь.