Тыквенный суп с голубым сыром и обжаренными тыквенными семечками

Лук и чеснок нарезать и пассеровать на оливковом масле.

Фенхель нарезать кубиком, добавить к луку. Обжарить.

Добавить кубиком нарезанную тыкву. Обжарить.

Добавить розмарин, тимьян, лавровый лист и анис. (Не забудьте их вынуть перед тем как пюрировать суп). Приправить солью и перцем и добавить щепотку кайенского перца. Влить бульон и отварить овощи до мягкости.

Добавить горчицу и блендировать суп.

Растопить на сковородке сливочное масло и обжарить тыквенные семечки. Выложить их на бумажную салфетку и посолить. Сыр нарезать мелким кубиком.

Разлить суп по тарелкам, посыпать сыром и тыквенными семечками.