Сливочное ризотто из булгура с куриным филе и шампиньонами

Очистить луковицу, нарезать мелко. Листья розмарина отделить от стебля, нарезать мелко. Чеснок, имбирь почистить, нарубить мелко. Сельдерей нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть 1 ст. л. оливкового масла. Добавить лук, сельдерей, чеснок, имбирь, розмарин, обжарить, помешивая на среднем около 2 минут. Добавьте булгур, перемешайте, прогрейте 1 минуту, добавьте 2 половника горячей воды и тушите, помешивая, до готовности и до испарения воды. По возможности, подливайте воду.

Грибы разрежьте на 4-6 частей. Пармезан натереть на мелкой терке. В другой сковороде разогреть 1 ст.л. оливкого масла, обжарить грибы, помешивая, в течение 1 минуты на сильном огне. Курицу порезать на брусочки, добавить к грибам. Посолить, поперчить, перемешать и жарить еще 7 минут, помешивая.

В сковороду к булгуру добавьте сливочное масло, пармезан, творожно-сливочный сыр, посолите, поперчите, перемешайте. Прогрейте в течение 30 секунд и снимите с огня. Ризотто разложите по тарелкам, сверху выложите курицу с грибами и подавайте, украсив листочками базилика. Приятного аппетита!