Медовик с кремом из маскарпоне

На водяной бане растопить сливочное масло с мёдом и сахаром. Как только растопилось масло и растворился сахар, добавить частями взбитые яйца, постоянно помешивая венчиком.

Затем добавить соду, снять с огня. Масса увеличится вдвое, кипятить ничего не нужно. Дать постоять 5-7 минут, затем частями вводим муку. Тесто не должно быть слишком плотным, не липнуть к рукам. Убрать в холодильник на 10-15 минут.

Делим тесто на 11-12 одинаковых частей,(у меня вышло 12 коржей диаметром ~18 см) скатываем шарики. Каждый раскатываем в тонкий пласт, вырезаем формой круг (обрезки так же оставляем на пергаменте) и выпекаем при 170° 3-7 (все зависит от духовки) минут до золотистого цвета.

Для крема взбить маскарпоне сливки и сахарную пудру.

Готовые коржи обильно смазать кремом (я готовила 2 тортика по 6 коржей), собрать тортик. Обрезки измельчить в крошку и обсыпать торт. У меня хватило крема и крошки даже на шарики) приятного аппетита! 🤗