Пышное тесто для пирожков

Для начала в теплой воде разводим дрожжи и соль с сахаром. Откладываем настояться. Просеиваем в глубокую миску муку делаем углубление и вливаем молоко, масло и дрожжи, замешиваем тесто, муки может уйти больше или меньше. Убираем на расстойку, я прогрела микроволновку и поставила туда на 3 ч периодически проминая.

Подпыляем стол мукой и аккуратно "выливаем" наше тесто. Его не надо сильно мять, пусть остаётся воздушным, так пирожки будут пышнее. Начинка у меня всегда на глаз, получается 40 гр теста и 50 гр начинки. Около 20 шт пирожков с двумя начинками. Делим тесто на равные части и подкатываем в шарик. Оставляем ещё на расстойку. Лепим пирожки с вашей любимой начинкой. У меня это картошка с луком и мясо с рисом. На десерт можно сделать с тушеными яблоками или капустой😍

Разогреваем сковороду и выливаем достаточно большое количество масла, чтоб оно покрыло половину наших пирожков. В идеале во фритюре их жарить, но мне масла жалко😂 вот такие пышные пирожочки получаются. Если их оставить на столе без пакета, то они мягкие даже на следующий день.