Пирожки на сыворотке

Name: Пирожки на сыворотке
Ingredients: Опара:; молока; сахара; муки; сухих дрожжей; Тесто:; яйца; растительного масла; сыворотки; соды; соли; сахара; муки; Начинка:; Щавель + сахар; зелёного лука; яйца вареных; Для смазывания:; желток; молока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья

Грустил в холодильнике кефир, срок использования прошёл. Решила я сделать из него...

Ингредиенты

Опара:
молока 100 мл
сахара 1 ст.л.
муки 2 ст.л.
сухих дрожжей 2 ч. л.
Тесто:
яйца 1-2
растительного масла 2-3 ст.л.
сыворотки 500 мл
соды 1 ч.л.
соли 1 ч.л.
сахара 1 ст.л.
муки примерно 6 стаканов
Начинка:
Щавель + сахар
зелёного лука Пучок
яйца вареных 4
Для смазывания:
желток 1
молока 1 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Ставим опару, чтоб увеличилась в 2-3 раза.

Отдельно смешиваем все ингредиенты для теста, кроме муки. Добавляем 2 стакана муки, вымешиваем, добавляем опару, опять вымешиваем и постепенно добавляем оставшуюся муку. Самое главное, не забивать тесто мукой. Пусть лучше будет слегка липнущее, чем крутое. Тесто отправляем в тёплое место для увеличения объёма в 2 раза. Примерно 1,5 часа. Затем разделываем тесто на кусочки и оставляем для расстойки минут на 10-15.

Начинка 1: смешать мелко порезанный зелёный лук с натёртыми на крупной тёрке варёными яйцами, подсолить, перемешать. Начинка 2: смешать мелко порезанный щавель с сахаром.

Лепим пирожки. Укладываем на противень и даём расстояться минут 10. В это время можно сделать паузу и скушать десерт, в моём случае, мороженое с клубникой. Затем смазываем пирожки смесью: желток+1 ст. л.. молока. Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до зарумянивания, примерно 20 минут.

...