Сочная Самса

Взбить яйцо, добавить растопленное масло, соль, кипяток, постепенно подсыпать муку одновременно размешиваем. Когда тесто станет густым, выкладываем на стол и вымешиваем. Тесто должно быть гладким эластичным. Накрыть. Оставить тесто на 30 минут что отдохнуло.

Делим тесто на 2 или 3 шара как вам удобней. Раскатываем один шар теста тонко формируя прямоугольник (раскатывать тесто нужно на крахмале, так тесто становиться гладким и нежным). Пласт смазываем размягчённым маслом и скручиваем в рулет. Отодвигаем в сторону, раскатываем следующий, смазываем и на первый накручиваем следующий пласт и т.д. Полученный рулет делим на 12-14 частей выкладываем на посыпанную мукой тарелку и убираем в морозильник на 1 час чтобы масло подстыло.

Готовим начинку: в фарш или мелко нарезанное мясо, мелко режем лук, солим перчим. Добавляем зиру по желанию.

Достаём наше тесто, прижимаем ладошкой и раскатываем в тонкий пласт, серединку оставляем потолще, а бока раскатываем тоньше, кладём начинку, закрепляем края треугольником. Выкладываем на противень. Смазываем желток + молоко. Посыпаем кунжутом. Отправляем в разогретую духовку на 190 гр минут на 40-50 (ориентируйтесь на свою духовку.