Пирожки с картошкой

Начинка: Очищенный картофель заливаем холодной водой, так, чтобы вода полностью покрыла его. Накрываем крышкой, доводим до кипения, солим и варим на медленном огне до готовности картошки (примерно 30 минут). Снимаем кастрюлю с огня и сливаем воду. Добавляем молоко, сливочное масло и разминаем картофель катофелемялкой.

Тесто: Вода должна быть теплая. Добавляем в него дрожжи, сахар, соль и масло. Постепенно вмешиваем муку. Тесто не должно быть жидким. Закрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Обминаем тесто и делим на небольшие кусочки. Разминаем кусочки теста руками, превращая их в лепешки. В центр лепешек выкладываем по 1 ст ложке картофельной начинки. Защипываем тесто и формируем пирожки, слегка приминая их рукой.

Пирожки жарим на разогретой сковороде на среднем огне в большом количестве растительного масла с двух сторон.