Жареные пирожки с мясом!

В миску вливаем тёплое молоко и воду, добавляем сахар, соль, дрожжи, перемешиваем, добавляем муку и масло растительное, замешиваем тесто, сначала ложкой собираем в комок, затем смазываем поверхность стола растит. маслом, выкладываем тесто на стол и вымешиваем руками минуты 4-5, пока тесто не станет эластичным. Миску смазываем растит. маслом, кладем в неё тесто, накрываем пищевой плёнкой и оставляем минут на 40 подходить.

Делаем начинку. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до полуготовности, выкладываем к луку фарш. Хорошо перемешиваем с луком, разминаем большие комочки ложкой и обжариваем до испарения жидкости, по вкусу солим и перчим. Даем начинке хорошо остыть.

Тесто выстоялось, выкладываем его на стол, смазанный маслом, немного обминаем, формируем в колбаску и делим его на порционные кусочки, у меня получилось 13 шт. Скатываем в колобочки, накрываем слегка пищевой плёнкой и даем полежать минут 20. Можно лепить пирожки.

Берем один колобочек, скалку смазываем маслом и раскатываем в прямоугольную лепёшку толщиной в 1 мм. На один край кладем начинку (1 ст.л.), сворачиваем в рулет, завернув боковые края так, чтобы начинка не выглядывала и продолжаем сворачивать слегка подтягивая на себя тесто. Хорошо защипываем край теста, чтобы при жарке пирожок не развернулся.

В сковороду наливаем растительное масло и ставим на огонь нагреваться. Выкладываем пирожки защепленным краем вниз, они должны быть погружены в масло до середины пирожка, даже можно чуть выше и обжариваем на среднем огне где-то по 1,5 мин. с каждой стороны до золотистого цвета. После выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Приятного аппетита!