Солянка домашняя

Предварительно отвариваем мясо 7-10 минут в небольшой кастрюле, затем промываем под водой, чтобы избавиться от лишней пены и добиться чистоты бульона. Очищаем 1 небольшую луковицу и морковь. 1,5 ч на среднем огне варим мясо с добавлением цельной луковицы, моркови, лаврового листа и перца горошком (кастрюля объемом 4 л). Из готового бульона удаляем луковицу и морковь - они нам больше не нужны.

Нарезаем маслины, картофель (кубиком), колбасу/сосиски, лук (мелко) - см. фото. По желанию сосиски можно предварительно слегка обжарить на сковороде. Соленые огурцы предварительно очищаем от кожи, нарезаем кубиком. Отваренное мясо достаем из кастрюли и нарезаем на мелкие кусочки. В готовом бульоне отвариваем картошку до полуготовности.

Пока картофель отваривается, на сковороде обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем нарезанные кубиком огурцы и заливаем водой. Тушим 8-10 минут, после чего добавляем 150 г томатной пасты. Перемешиваем и оставляем на огне еще 5 минут.

Собираем нашу солянку. В бульон с картофелем добавляем поджарку, маслины, колбасу/сосиски, нарезанное мясо. На небольшом огне держим еще 5-6 минут. При необходимости добавляем соль по вкусу. Солянка готова. :) Подавать со сметаной, долькой лимона и зеленью (в моем случае это была веточка укропа). Приятного аппетита! :)