Русская кухня Обед

Солянка домашняя

Name: Солянка домашняя
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 5 порций
Ingredients: Бульон; морковь; луковица; мяса (свиная шея/говяжья вырезка, исходя из личных предпочтений); перец горошком; Поджарка и основа солянки; луковица; средних картофелин; соленые огурцы; маслины; томатная паста; колбаса/сосиски (любые, желательно подкопченые)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Михаил Седов

#готовка #солянка #sedov_me

1,5 ч бульон; 0,5 ч на обжарку и компоновку

5 порций

Ингредиенты

Бульон
морковь 1 шт
луковица 1 шт
мяса (свиная шея/говяжья вырезка, исходя из личных предпочтений) 400 г
перец горошком 3-4 шт
Поджарка и основа солянки
луковица 1 шт
средних картофелин 3-4 шт
соленые огурцы 4-5 шт
маслины 10 шт
томатная паста 150 г
колбаса/сосиски (любые, желательно подкопченые)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Предварительно отвариваем мясо 7-10 минут в небольшой кастрюле, затем промываем под водой, чтобы избавиться от лишней пены и добиться чистоты бульона. Очищаем 1 небольшую луковицу и морковь. 1,5 ч на среднем огне варим мясо с добавлением цельной луковицы, моркови, лаврового листа и перца горошком (кастрюля объемом 4 л). Из готового бульона удаляем луковицу и морковь - они нам больше не нужны.

Нарезаем маслины, картофель (кубиком), колбасу/сосиски, лук (мелко) - см. фото. По желанию сосиски можно предварительно слегка обжарить на сковороде. Соленые огурцы предварительно очищаем от кожи, нарезаем кубиком. Отваренное мясо достаем из кастрюли и нарезаем на мелкие кусочки. В готовом бульоне отвариваем картошку до полуготовности.

Пока картофель отваривается, на сковороде обжариваем на растительном масле лук, затем добавляем нарезанные кубиком огурцы и заливаем водой. Тушим 8-10 минут, после чего добавляем 150 г томатной пасты. Перемешиваем и оставляем на огне еще 5 минут.

Собираем нашу солянку. В бульон с картофелем добавляем поджарку, маслины, колбасу/сосиски, нарезанное мясо. На небольшом огне держим еще 5-6 минут. При необходимости добавляем соль по вкусу. Солянка готова. :) Подавать со сметаной, долькой лимона и зеленью (в моем случае это была веточка укропа). Приятного аппетита! :)

...