Томатный крем - суп

Чеснок почистить и мелко порубить вместе с розмарином. Лук очистить и порезать мелким кубиком.

В сотейнике нагреть оливковое масло и добавить чеснок с розмарином, как только запахнет чеснок и розмарин добавить лук и всё тщательно перемешать и потушить пока не застекленеет лук.

Добавить паприка - пасту все хорошо перемешать и добавить томаты из банок. Дать закипеть и тушить 10 - 15 мин на медленном огне. Параллельно вскипятить немного воды, она нам понадобится для того чтобы немного разбавить суп.

Снять с огня, погружным блендером перебить суп до состояния пюре, суп при этом слегка загустеет. Для того чтобы добиться мягкого, кремового состояния нам нужно будет добавить немного воды, смотрите густоту и кремость на своё усмотрение. Мы любим погуще поэтому я добавила примерно 100 мл воды. Солим, перчим и добавляем пол чайной ложечки сахара. Даём ещё раз вскипеть, отключаем и даём супу отстояться до приятной тёплой приемлемой температуры для еды.

При подаче посыпать свежим или сухим базиликом и добавить маленький клякс сметанки.

PS : Если кто себя будет спрашивать зачем в этом супе сахар? Объясню, сахар это усилитель вкуса, поэтому в томатном соусе и супе сахар играет немало важную роль на мой взгляд. Он очень приятно покрывает ту самую кислоту которая нам в супе или соусе не очень нравится.

Всем всего доброго 👋