Рассольник

Промываем и отвариваем перловую крупу около 45-50 минут (до готовности), сливаем воду, перекладываем в другую емкость, слегка поливаем оливковым маслом и оставляем.

Нарезать соломкой соленые огурцы и варим их на слабом огне около 30 мин. Нарезаем лук и морковь, пассеруем их на подсолнечном масле.

В кастрюле вскипятим воду, добавим в неё лавровый лист, перец горошком, морковь и лук, отваренные огурцы и перловку. Варим 10 мин.

В суп добавляем картофель. Варим, пока картофель не будет готов. Добавляем измельченный зубчик чеснока, солим, перчим. Подаем со сметаной и измельченной кинзой.