Капустный суп с рисом, с крапивой и сыром

Капусту тонко нашинковать и залить водой, поставить варить.

Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавить к капусте, как только закипит. Крапиву ошпарить кипятком, нарезать как зелень и добавить вместе с картофелем.

Морковь и репчатый лук нарезать произвольно и поставить пассеровать на сковороду с растительным маслом. В конце добавить помидор для тушения и несколько штук маслин для аромата. Добавить в кастрюлю, как только овощи станут почти готовы.

Рис заранее замочить на несколько часов и отварить без соли. В суп добавлять в конце приготовления.

Посолить и добавить специи: молотые чёрный перец и имбирь или кардамон. Это по желанию.

Суп должен немного постоять на плите. Сыр натереть на крупной тёрке и выложить к супу уже в тарелке. В горячем супе он хорош и на вид, и на вкус. Приятного аппетита!