Гречнево-рисовый суп с фрикадельками

Режем кубиками картофель, мелко режем лук, трем на крупной терке морковь. Лук и морковь обжариваем на масле.

Наливаем в кастрюлю воды и ставим на огонь. Когда лук и морковь немного остынут, 1/3 часть добавляем к фарш. В фарш вбиваем яйцо, добавляем соль и чёрный перец (горошек и молотый).

Хорошо вымешиваем фарш до однородности. Когда вода закипит, солим и кладем нарезанный картофель, насыпаем рисовую и гречневую крупу и размешиваем.

Фарш набираем чайной ложечкой и формируем небольшие шарики- фрикадельки, опускаем в кипящий суп и аккуратно перемешиваем. Образовавшуюся пену снимаем и варим 20 минут на небольшом огне.

Когда картофель, фрикадельки и крупы сварится, добавляем оставшуюся зажарку из лука и моркови, перемешиваем, добавляем в суп лавровый лист, сушеную зелень и варим на малом огне 5 минут. Подаем суп горячим с кусочками белого или чёрного хлеба.